Proseguiamo in questo capitolo la trattazione dei super cibi che “allungano” la vita:
– uva nera: la sua buccia è ricca di resveratrolo, un antiage naturale attualmente molto in voga per le sue dimostrate azioni antiossidanti ed “anti-invecchiamento”. I polifenoli presenti nell’uva nera aiutano a difendere dalle patologie cardiovascolari più comuni
– pomodoro: contiene una grande quantità di Licopene, che combatte i radicali liberi e mantiene la pelle più giovane e tonica, stimolando il rinnovamento cutaneo e la sintesi del collagene. A differenza di altri nutrienti e Vitamine, che si assorbono meglio a crudo e vengono danneggiati dal calore, il licopene viene assimilato maggiormente in seguito alla cottura, che ne aumenta la biodisponibilità e gli effetti antiossidanti
– carciofo: è un ottimo rimedio per depurare e riattivare la ghiandola epatica (in virtù del principio attivo Cinarina), ma è anche uno dei più potenti antiossidanti vegetali (grazie alla presenza di polifenoli, Vitaminae C, A ed E e flavonoidi)
– carote: contengono beta-carotene, un antiossidante molto noto per i suoi benefici su pelle e mucose (facilita la riparazione dei tessuti e aiuta a mantenere la pelle liscia e morbida). I carotenoidi contenuti nella radice proteggono i polmoni dal fumo, dall’inquinamento e dalle infezioni; essi inoltre aiutano a mantenere anche in età avanzata una buona capacità visiva
– legumi (fagioli, lenticchie, ceci, piselli, fave): sono la principale fonte di proteine alternativa alla carne. Queste proteine “nobili” hanno moltissimi benefici: in particolare, abbassano la glicemia e hanno la proprietà di disintossicare tutto l’organismo, aiutando a mantenere efficiente il colon. Gonfiori e meteorismo, talvolta correlati al loro consumo, si possono evitare lasciandoli in ammollo, cuocendoli con l’alloro oppure consumandoli in forma di passato o decorticati
– oli vegetali: l’olio extravergine di oliva spremuto a freddo è il più pregiato, ha un sapore inconfondibile ed è considerato un vero e proprio alimento antietà. Il merito è soprattutto della Vitamina E in esso contenuta: questa vitamina, infatti, ha la capacità di ostacolare il danno ossidativo prodotto dai radicali liberi, promuovendo la rigenerazione dei tessuti, contrastando l’invecchiamento e mantenendo la pelle giovane ed elastica. L’olio extravergine d’oliva, inoltre, regola i livelli della Pressione arteriosa ed aiuta a contrastare la carcinogenesi nelle prime fasi. Un altro olio vegetale prezioso è l’olio di semi di lino, una delle poche fonti vegetali (presenti in natura) di Omega-3 (i grassi essenziali che hanno un effetto benefico sul colesterolo e sui processi infiammatori in generale)
– aglio: non solo dà tono a qualsiasi preparazione salata, aiutando a risparmiare su sale e condimenti, ma fornisce anche una serie di sostanze benefiche dall’azione protettiva eccellente, in particolare per il sistema immunitario e quello cardio-circolatorio. L’aglio, infatti, ha un effetto ipotensivo, abbassa il colesterolo, protegge dai danni causati da metalli pesanti, favorisce la depurazione del fegato ed è benefico anche in caso di patologie osteo-articolari. E’ considerato, infine, un antibiotico naturale ed ha proprietà antibatteriche
– olio di pesce: è uno dei migliori integratori di Omega-3 e contiene anche un ottimo quantitativo di Vitamine, utili, in particolare, per placare le infiammazioni e regolare i livelli di trigliceridi nel sangue. L’olio migliore è quello estratto da pesci di piccola taglia o dal krill
– yogurt e kefir: sono alimenti fermentati, utili in particolare per l’intestino, dove svolgono una eccellente azione depurativa e protettiva. Essi, inoltre, forniscono ottime dosi di Calcio, in una forma che il nostro corpo riesce a fissare meglio rispetto a quella assorbita dal latte. Essi altresì contengono i fermenti lattici, che, raggiungendo, vivi ed attivi, l’intestino, lo colonizzano, mantenendo in equilibrio la flora batterica “buona”
– thè verde: le sue foglie sono un concentrato di elementi che proteggono dal danno cellulare dei radicali liberi (contrastando l’invecchiamento precoce), inoltre si sono rivelate benefiche per cuore, occhi, fegato e sistema immunitario, proteggendo anche le funzioni del cervello. Il thè verde è altresì un potente alleato contro l’aterosclerosi e l’osteoporosi